ร้าน Adhere The 13th Blue Bar

ดนตรีบลูส์ กลิ่นความวินเทจ และความลุ่มลึกในอารมณ์ คือ 3 สิ่งที่เรานึกถึงเมื่อได้เข้ามาใน Adhere 13th Blues Bar แห่งนี้ ด้วยโลเคชั่นที่อยู่ในย่านชุมชนเก่าแก่อย่างบางลำพู เต็มไปด้วยชาวต่างชาติที่เดินเล่นผ่านไปมาตลอดวัน ตัวร้านเป็นตึกแถวขนาดย่อม 1 ห้อง ภายในเต็มไปด้วยภาพนักดนตรีบลูส์ชื่อก้องโลก แผ่นเสียงเก่าแก่ยุค 70-80 และไฟสลัวที่ทำให้ดูลึกลับ ชวนให้นักท่องเที่ยวเดินเข้าไปค้นหาความสนุกของดนตรีคุณภาพที่อัดแน่นอยู่ภายในร้าน

Adhere 13th Blues Bar เกิดขึ้นเมื่อปี 2000 โดยในช่วงแรกเป็นร้านอาหารที่เปิดขายช่วงกลางวัน แต่ด้วยคู่แข่งในย่านเดียวกันมีจำนวนมากและเพราะคุณโป๊ง-ดุลยสิทธิ์ สระบัว หนึ่งในเจ้าของร้านเป็นนักดนตรีที่ชื่นชอบบลูส์ด้วย จึงมักจะเล่นดนตรีกับเพื่อนๆ ในร้านเป็นประจำจนลูกค้าหลายๆ คนชื่นชอบ ทำให้ในที่สุดก็ตัดสินใจปรับเปลี่ยนจากร้านอาหาร กลายมาเป็นบลูส์บาร์สไตล์วินเทจสุดเท่อย่างในปัจจุบัน

แน่นอนว่าความโดดเด่นของที่นี่คือดนตรีบลูส์ คุณโป๊งนิยามถึงบลูส์ไว้ว่า “เรียบง่าย แต่สื่ออารมณ์” นั่นอาจเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ลูกค้าลองแวะมาที่นี่ครั้งแรก ก็มักจะติดใจในเสน่ห์ของบลูส์ที่ผ่อนคลายแต่เต็มไปด้วยอารมณ์อันลุ่มลึก บรรเลงด้วยเทคนิคแพรวพราวของนักดนตรีมากประสบการณ์กว่า 10 วงที่ผลัดกันมาแสดงที่ร้าน จนต่างก็ต้องกลับมาอีกครั้งจนกลายเป็นขาประจำของร้านในที่สุด ไม่แปลกที่ทุกๆ วันช่วง 20.00 น. เป็นต้นไปก็จะมีกลุ่มลูกค้าทยอยมานั่งจิบเครื่องดื่มเย็นๆ รอชมดนตรีแล้ว

หากใครที่ไม่ได้ทานมื้อเย็นก่อนมาที่นี่ บอกก่อนว่าเมนูอาหารโดยรวมจะเป็นสไตล์ไทยประยุกต์เล็กๆ รับประทานง่ายแถมรสชาติอร่อยถูกปาก ต้องลอง ข้าวผัด Blues Bar ที่นำข้าวมาผัดกับเนยและซอสพริกหอมๆ ได้รสเผ็ดและหวานที่ปลายลิ้นเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับแผ่นไข่หนานุ่มที่ห่อตัวข้าวผัดเอาไว้ ทานคู่กับหมูชิ้นทอดและซุปสาหร่ายรสพริกไทยจัด รับรองว่าตัดเลี่ยนและตัดความง่วงของคุณได้ดีแน่นอน อีกเมนูที่ขอแนะนำคือ ลาบหมูทอด ที่นี่นำลาบหมูสับไปทอดแบบไม่ปั้นเลย ทำให้ได้ความกรอบและหอมอย่างเต็มคำ เพิ่มความแซ่บและกลิ่นหอมขึ้นจมูกด้วยพริกแห้งคั่ว อย่าลืมตักถั่วลิสงกรอบทานเคียงในแต่ละคำด้วย เมนูนี้เบาๆ จะทานกับข้าวสวยหอมๆ ร้อนๆ ก็อร่อย ทานกับเครื่องดื่มเย็นเจี๊ยบก็เข้ากันได้เยี่ยม!

ส่วนเมนูเครื่องดื่ม ไม่ควรพลาด Muddy Waters ที่ผสมจากว้อดก้า เตกีล่า เบอร์เบิน และน้ำส้ม ทำให้ได้รสเปรี้ยวและหวานเล็กๆ ที่เมื่อจิบแล้วจะรู้สึกสดชื่นดี อีกแก้วหนึ่งที่น่าลิ้มลอง Blues Traveler ที่มีส่วนผสมหลักคล้ายกับ Muddy Waters แต่จะเพิ่มทริปเปิลเซค-สไปซ์และบลูส์ พาราซโซลงไปด้วย แนะนำสาวๆ ที่ไม่ชอบรสเข้มก็ควรแจ้งทางร้านก่อนสั่ง เพราะเครื่องดื่มของที่นี่รสชาติดุดันจริงๆ

ที่ Adhere 13th Blues Bar เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใครที่กำลังเลี่ยนอยู่กับดนตรีสมัยใหม่และอยากลองฟังบลูส์ที่ผ่อนคลายและเรียบง่ายกว่า ซึ่งคุณไม่ต้องกังวลเลยว่าถ้าไม่เคยฟังบลูส์มาก่อนแล้วจะไม่เข้าใจ เพราะเราเชื่อว่าบลูส์มีวิธีเริ่มฟังเพียงแค่ค่อยๆ ปล่อยความรู้สึกไปกับจังหวะและดนตรีที่เข้าถึงอารมณ์ ไม่แน่ว่าคุณอาจเริ่มอินกับบลูส์ตั้งแต่เพลงแรกที่ฟังก็ได้